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Vinculan la carne roja y otros productos con el riesgo de diabetes tipo 2
los investigadores analizaron 36 años de informes dietéticos de 206.615
- 16-Agosto-2024 10:26
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Carne roja. Cortesía
Un estudio reciente liderado por investigadores de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard ha encontrado que un mayor consumo de hierro hemo, el tipo presente en la carne roja y otros productos de origen animal en contraste con el hierro no hemo, que se encuentra principalmente en alimentos de origen vegetal está asociado con un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
«En comparación con estudios anteriores que se basaron únicamente en datos epidemiológicos, nosotros integramos múltiples capas de información, incluyendo datos epidemiológicos, biomarcadores metabólicos convencionales y técnicas avanzadas de metabolómica», ha explicado Fenglei Wang, autor principal del estudio e investigador asociado en el Departamento de Nutrición.
Para evaluar la relación entre el hierro y la diabetes tipo 2, los investigadores analizaron 36 años de informes dietéticos de 206.615 adultos que participaron en los Estudios de Salud de las Enfermeras I y II y en el Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud.
«En comparación con estudios anteriores que se basaron únicamente en datos epidemiológicos, nosotros integramos múltiples capas de información, incluyendo datos epidemiológicos, biomarcadores metabólicos convencionales y técnicas avanzadas de metabolómica», ha explicado Fenglei Wang, autor principal del estudio e investigador asociado en el Departamento de Nutrición.
800 Noticias|NoticiasVenevisión
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