Verdades y mitos de la dieta low-carb

La Dieta Low-Carb consiste en reducir la cantidad de carbohidratos que se consumen, como pan, pasta, arroz y azúcares, sin eliminarlos por completo. En su lugar, se priorizan las proteínas (carnes, pescado, huevos), grasas saludables (aguacate, aceite de oliva, frutos secos), al igual que vegetales bajos en almidón. Es un plan de alimentación muy recomendado por los especialistas, ya que proporciona la cantidad adecuada de nutrientes necesarios para cuidar la salud y hacer ejercicio.

Al reducir los carbohidratos, el cuerpo utiliza la grasa como principal fuente de energía, lo que ayuda a evitar los excesos que se convierten en grasa corporal, contribuye a controlar el peso, además de que aporta otros beneficios, que incluyen mejorar la salud metabólica y aumentar el rendimiento físico.

El consumo excesivo de glúcidos (hidratos de carbono o sacáridos) genera diversos problemas como hipertensión, hígado graso, trastorno metabólico, resistencia a la insulina, sobrepeso, obesidad, entre otros, por lo tanto se debe controlar su ingesta, señaló la nutricionista Amelia De La Peña.

Pero, de acuerdo con la especialista, los carbohidratos no deben eliminarse totalmente de la alimentación, sino ajustarse según las necesidades individuales de las personas, ya que son importantes para una buena nutrición porque aportan fibra, prebióticos, vitaminas, minerales y agua. De manera que, “son uno de los tres macronutrientes principales que se deben consumir, junto con las proteínas y los ácidos grasos saludables”, afirmó.

La nutricionista recomienda a sus pacientes “el plan alimenticio low-carb porque reduce el consumo de glúcidos a la cantidad mínima necesaria para que el metabolismo funcione correctamente”, mientras incrementa el resto de los nutrientes, principalmente el proteico, con el fin de proteger tanto la salud general como la masa muscular.

Según la especialista, la alimentación cetogénica o keto elimina totalmente la ingesta de hidratos de carbono, “lo cual no es favorable”. Advirtió que, si bien las dietas se establecen para que funcionen, “lo ideal es aprender a comer con las medidas correctas sin excluir ningún elemento nutricional importante”. 

La clave está en ajustar la cantidad de carbohidratos según las necesidades individuales, no eliminarlos por completo, así como también consumir glúcidos saludables, entre los cuales se incluyen frutas, verduras y granos integrales. 

Información nota de prensa | Noticias Venevisión