Arándanos: El superalimento azul que nutre cuerpo y mente

Los arándanos, esas pequeñas bayas de intenso color azul oscuro y sabor dulce con toques ácidos, se han convertido en uno de los alimentos más populares en los últimos años, no solo por su versatilidad culinaria, sino por los contundentes beneficios para la salud que han sido comprobados por la ciencia.

Su temporada natural va de abril a septiembre y suelen encontrarse en pantanos y embalses de climas templados y fríos. Pueden consumirse frescos, congelados, secos o como parte de múltiples preparaciones, desde jugos hasta postres.

Pero más allá del gusto, son verdaderas joyas nutricionales.Diversos estudios han demostrado que los arándanos pueden mejorar funciones cognitivas clave como la memoria, el aprendizaje y la regulación emocional, especialmente en adultos mayores. Incluso se ha registrado una reducción en los síntomas depresivos y los niveles de glucosa en quienes consumen arándanos de forma regular.

Además, su ingesta también favorece la salud cerebral infantil, al ayudar a mejorar la memoria y el aprendizaje en niños, y podría desempeñar un rol preventivo contra el deterioro neuronal asociado a la edad.Gracias a su alto contenido en antocianinas, los arándanos actúan como poderosos aliados del corazón.

Su consumo frecuente se asocia a una mejora en los niveles de colesterol, biomarcadores inflamatorios, elasticidad de los vasos sanguíneos y el flujo sanguíneo.

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