Estas son las razones por las que la dieta keto puede no funcionar en las mujeres

Científicos están estudiando cómo funciona a nivel molecular y si ambos sexos se benefician de ella por igual. No solo de la dieta keto, los expertos de la UC Riverside analizan también los beneficios del ayuno intermitente. Este último patrón dietético funciona con un principio similar, restringiendo la alimentación a una pequeña ventana de tiempo durante el día. Durante las horas sin comida, el cuerpo agota sus reservas de azúcar y comienza a quemar grasa. La grasa se convierte en cuerpos cetónicos que el cerebro puede utilizar como combustible.

Efectividad de la dieta keto

A pesar de su popularidad, los científicos aún no han identificado los genes o proteínas que permiten que las dietas funcionen, si es que funcionan. Sin embargo, estos especialistas creen haber dado con la clave: una proteína llamada HNF4, que se encuentra en niveles elevados en el hígado. Es un factor de transcripción, que convierte el ADN en ARN, que luego se convierte en nuevas proteínas, y se presenta en dos formas, P1 o P2.

El equipo dirigido por la UCR investigó originalmente la P2 como una proteína pro-cancerígena. No encontraron un vínculo con el cáncer, pero notaron que los ratones con altos niveles de P2 en el hígado también tenían diferentes genes para el metabolismo.

También descubrieron que P2 aparece en mayor cantidad más tarde en el día, lo que podría explicar por qué los ratones no aumentaron tanto de peso si el tiempo que comen estaba restringido, incluso si los ratones comían demasiado.

Diferencias entre hombres y mujeres

Radi sospecha que una enzima sensible a la energía podría causar el cambio entre P1 y P2, lo que podría permitir el proceso de quemar grasa para obtener energía. "Eso es lo que estamos tratando de demostrar", señala la investigadora.

"Keto no parece funcionar tan bien para las mujeres, porque metabolizamos la grasa de manera diferente y tenemos diferentes genes activados y desactivados en respuesta al ayuno. Pero realmente no sabemos por qué ni cómo sucede; eso es lo que esperamos descubrir", siguen.

¿Cómo metabolizamos la grasa?

Si la dieta es eficaz para cualquier sexo, los investigadores advierten que no se debe llevar ninguna dieta al extremo. No está claro si toda la grasa se metaboliza en una dieta cetogénica o en ayunas, o si una gran cantidad simplemente se acumula en el cuerpo.

“Si comes mucha grasa, eventualmente te hará engordar. Si comes demasiado de cualquier cosa, engordarás, incluidas las zanahorias. En última instancia, lo más importante es la cantidad que come, lo que come y la hora del día en que come", concluyen.

Con información de Vidae