Consumir legumbres trae estos cuatro beneficios

Las legumbres son semillas que tienen proteínas, un alto contenido en fibra y aportan importantes vitaminas como la A, C, ácido fólico, B6 y B12.

Además, contienen zinc, potasio y hierro, minerales que son fundamentales para el buen funcionamiento del organismo.

De acuerdo a la  Dra. Eliana Reyes, nutrióloga del Programa de Obesidad y Diabetes de Clínica Universidad de los Andes, es recomendable que se consuma,  al menos, tres porciones de legumbres a la semana, pero sin agregarles embutidos.

De acuerdo a la especialista las legumbres aportan los siguientes cuatro beneficios importantes para el organismo del ser humano:

- Su alto contenido en fibra es fundamental para una óptima digestión. Además, reduce el colesterol y promueve el control de la glucosa.

- Son una buena fuente de proteínas de origen vegetal, muy importantes para los vegetarianos y veganos.
- Entregan un alto porcentaje de hierro, lo que favorece la síntesis de glóbulos rojos.

- Su alto contenido de vitamina B favorece el sistema nervioso central y la salud de la piel, uñas y pelo.

Con información de Clínica Universidad de los Andes.