Consumir excesivamente carne roja podría aumentar el riesgo de demencia

Incluir grandes cantidades de carne roja, principalmente en formas procesadas, en la dieta podría estar asociado con un mayor riesgo de padecer demencia y deterioro cognitivo, advierte un nuevo estudio. Anteriores investigaciones habían sugerido que el consumo de carne roja podría ser un factor de riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2.

Sin embargo, hasta ahora no se había estudiado a profundidad la relación entre este producto y la salud cognitiva.Investigadores de instituciones científicas de Estados Unidos determinaron que las personas que comieron más carne roja procesada (tocino y salchichas) durante más de 40 años tenían un riesgo 13 % mayor de desarrollar demencia en etapas posteriores de su vida que aquellas que consumieron cantidades mínimas

También observaron que el envejecimiento cognitivo se acelera alrededor de 1,6 años por porción promedio de carne roja procesada consumida diariamente, que fue de aproximadamente 85 gramos. Por otro lado, descubrieron que el reemplazar una porción de carne procesada con nueces y legumbres se vinculó con un riesgo 20 % menor de padecer demencia, así como un 21 % menos de riesgo de deterioro cognitivo subjetivo.

Los investigadores analizaron los datos de consumo de alimentos de casi 133 mil estadounidenses que no padecían demencia y con una edad inicial promedio de 49 años, donde evaluaron la función cognitiva de los participantes.

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