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Eslovaquia permitirá a restaurantes servir carne de osos pardos sacrificados legalmente
- 28-Mayo-2025 6:56
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El Gobierno eslovaco ha anunciado que pondrá a disposición de restaurantes la carne de los osos abatidos de forma regulada por el Ministerio de Medio Ambiente, después de haber aprobado la eliminación de 350 animales argumentando que suponen un peligro para la población.
"Desde ahora, si se eliminan individuos problemáticos, y son apropiados y utilizables para el consumo, serán ofrecidos a establecimientos de restauración", anunció el secretario de Estado de Medio Ambiente, Filip Kuffa, en la red social Facebook.
Para poder comerciar con la carne de oso pardo, un animal protegido en Europa al ser considerado como especie amenazada, será necesario lograr una certificado de excepción.
El Ministerio de Medio Ambiente también solicitará ese certificado, lo que le permitirá ofrecer al mercado gastronómico todos los osos que cacen como parte de las medidas para mantener controlada la población.
De un oso de 160 kilos se pueden aprovechar aproximadamente 80 de carne, siendo los muslos y hombros aptos para el consumo, mientras que los lomos y las costillas son adecuados para asar o hacer un guiso.
Esta medida llega después de un escándalo tras saberse que un restaurante de los Montes Tatra sirvió de manera ilegal carne de oso, lo que provocó que se impusieran multas tanto al administrador del parque donde fueron abatidos los osos como al establecimiento.
EFE | Noticias Venevisión
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