Platos venezolanos que son Patrimonio Cultural

Lo que comenzó en marzo de 2019, hoy en día se consolida como la base culinaria de Venezuela. A siete años del "Primer Congreso hacia la Salvaguarda de la Gastronomía Venezolana", el país celebra su proyección ante organismos internacionales como la UNESCO.

En 2019, bajo la gestión de la Asociación Culinaria de Venezuela (así como de Alexander Varón y Juan José Hassan), el Instituto del Patrimonio Cultural (IPC) otorgó registros oficiales a los pilares de la dieta nacional.

Este movimiento permitió que platos emblemáticos se convertirán en Patrimonio Cultural de la Nación. Los seis tesoros que encabezaron esta lista son:

-La Arepa (Certificado 000009)
-El Casabe (Registro 000037)
-La Hallaca (Registro A00026)
-El Pabellón Criollo (Registro A00034)
-La Cachapa (Registro 000657)
-El Dulce de Lechosa (Registro 000212)

Uno de los mayores logros ocurrió en diciembre de 2024, cuando la UNESCO declaró oficialmente al Casabe como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. 

A su vez, este 2026, el ministro para la Cultura, Raúl Cazal, firmó el expediente que postula a la hallaca venezolana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad ante la Unesco.

“El documento elaborado durante meses por un equipo liderado por el presidente del Centro de la Diversidad Cultural de Venezuela, Benito Yrady, representa el proceso de ingredientes, preparación, consumo y sabores del plato venezolano”, indicó el Ministerio de Cultura.

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