Venezuela se ha convertido en una potencia de la producción de ganado de búfalo y está próxima a convertirse en un nuevo exportador de este producto pecuario.
El país es el principal productor en el continente americano y ocupa actualmente el quinto lugar en el mundo en cuanto a cabezas de este ganado, al contar con más de tres millones de unidades.
Además, es el cuarto país del mundo en cuanto a ordeño y producción de carne de esta especie.
Nicola Fabozzo, presidente de la Asociación de Criadores de Búfalos de Venezuela
(Criabúfalos), explicó que Venezuela, por sus condiciones climáticas y geográficas, ha favorecido la expansión de esta especie proveniente de la India.
«Más pronto que tarde estaremos exportando genética nuestra, bien sea a través de embriones o de material seminal a toda América» , auguró Fabozzo.
No obstante, señaló que existe un gran desconocimiento sobre las potencialidades del búfalo como especie complementaria en la producción pecuaria.
Indicó que entre el 45 y el 50% de la producción de leche y de derivados lácteos proviene del búfalo.
Además, de él surge alrededor del
20% de la carne que se consume en el país.
En cuanto al aspecto nutricional, aseguró que la carne de esta especie es más saludable que la de vaca porque contiene grasas polinsaturadas.
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