Consumo de carne de cerdo se recupera a 5 kilos per cápita y apunta al crecimiento del sector en el país

El consumo de carne de cerdo en Venezuela experimenta una progresiva recuperación al situarse actualmente en un promedio de cinco kilos per cápita al año, posicionándose como el tercer tipo de proteína más demandado en el país. De la cifra actual, el 75 % corresponde al consumo de embutidos y el 25 % restante a carne fresca.

Pese a que en 2017 el consumo per cápita alcanzó los ocho kilos para luego registrar una fuerte caída a menos de un kilo, la industria nacional muestra señales claras de crecimiento. A nivel global, el cerdo ocupa el segundo lugar de preferencia con un consumo promedio de 16 kilos por persona, lo que representa un amplio margen de expansión para el mercado venezolano.

Actualmente, el 97% del cerdo consumido en el país es de producción nacional. Venezuela cuenta con unas 60 grandes empresas —incluyendo tres de las cinco más importantes de Latinoamérica— y miles de pequeños productores. Además, el sector posee un rebaño de entre 60.000 y 65.000 madres e impulsa mejoras con genética de alta prolificidad, logrando promedios de 15 a 16 lechones por camada.

Con el fin de impulsar y consolidar este desarrollo, el estado Carabobo será sede de la Segunda Edición del Congreso Internacional Porcino de Venezuela, a celebrarse en Valencia del 25 al 27 de noviembre. El evento contará con más de 30 ponencias especializadas y un área de exposición comercial con la participación de 50 empresas del sector.

Noticias Venevision