Afirman que modalidad delivery no cubre gastos operativos de restaurantes

El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), Iván Puerta, afirmó que desde el inicio de la pandemia el sector se adaptó con medidas de bioseguridad para mantener la actividad comercial.

Explicó que según los establecimientos consultados por la Cámara, en porcentaje de ventas “estamos hablando que un delivery no produce más del 20% de lo que venían facturando» antes del confinamiento.

Acotó que a partir de junio algunos restaurantes acordaron reducir las nóminas, porque no había forma de mantener la estructura.

“Muchos tenían que tomar la lamentable decisión de quedarse con el 20% de la plantilla, algunos con el 10%», dijo.

Recordó que en la actualidad se mantiene vigente la prohibición de prestar servicio en mesa dentro de los locales.

Dijo que adelantan proyectos de redistribución de espacios y han sostenido encuentros con representantes del Ejecutivo, para llevar una propuesta por etapas que permita incorporarse al plan de flexibilización.

Unión Radio